Torretta di melanzane e mozzarella

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Torretta di melanzane e mozzarella

Torretta di melanzane e mozzarella

Torretta di melanzane e mozzarella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 250g di mozzarella
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati fino a quando saranno morbide. Metterle da parte.

2. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con un po' di olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 20 minuti.

3. Tagliare la mozzarella a cubetti.

4. In una pirofila, disporre uno strato di melanzane, uno strato di mozzarella e uno strato di salsa di pomodoro. Continuare a comporre la torretta fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Cospargere la superficie con il parmigiano grattugiato e un filo d'olio.

6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

7. Servire la torretta di melanzane e mozzarella calda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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