Torta al testo

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Torta al testo

Torta al testo

Torta al Testo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di farina di grano duro
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 200g di prosciutto crudo
- 200g di formaggio fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il sale e il lievito di birra secco.
2. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
4. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare delle palline.
5. Stendere ogni pallina con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
6. Scaldare una padella di ghisa (o una piastra di ferro) e cuocere le sfoglie per circa 2-3 minuti per lato.
7. Tagliare il prosciutto crudo e il formaggio fresco a cubetti.
8. Farcire le sfoglie con il prosciutto e il formaggio e richiuderle a metà.
9. Rimettere le torte al testo sulla padella e cuocerle per altri 2-3 minuti per lato, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
10. Servire le torte al testo calde, condite con un filo di olio extravergine di oliva.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. La torta al testo è un piatto tipico dell'Umbria, in Italia. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili.

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