Torta di patate e zucchine senza glutine

Calorie Calorie: 120 kcal
Torta di patate e zucchine senza glutine

Torta di patate e zucchine senza glutine

Torta di patate e zucchine senza glutine

Ingredienti:
- 500g di patate
- 2 zucchine
- 3 uova
- 100g di farina di riso
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare le patate con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, aggiungendo le zucchine negli ultimi 5 minuti di cottura. Salate e pepate a piacere.
3. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato e la farina di riso setacciata. Aggiungete il lievito e mescolate bene.
4. Aggiungete le patate e le zucchine alla ciotola con le uova e mescolate bene.
5. Versate il composto in una tortiera rivestita di carta forno e livellate bene la superficie.
6. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la torta non risulterà dorata in superficie e cotta all'interno.
7. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Questa torta di patate e zucchine senza glutine è adatta per celiaci e può essere consumata anche da vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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