Torta rose di melanzane

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Torta rose di melanzane

Torta rose di melanzane

Torta rose di melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliarle su entrambi i lati fino a quando saranno morbide. Lasciarle raffreddare.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il basilico tritato. Aggiustare di sale e pepe.

3. Prendere una fetta di melanzana e spalmare sopra un po' di ripieno di ricotta. Arrotolare la fetta su se stessa per formare una rosa. Ripetere con tutte le fette di melanzana.

4. Disporre le rose di melanzane in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata.

6. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Questa torta di rose di melanzane è adatta per i vegetariani e i celiaci. È anche adatta per coloro che seguono una dieta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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