Torta rustica salata

Torta rustica salata

Torta rustica salata

Ricetta: Torta Rustica Salata

Paese: Italia
Regione: Puglia

Adatta per: Vegetariani
Non adatta per: Vegani, Celiaci

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta brisée:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di spinaci freschi
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Energia: 280 kcal
- Proteine: 9 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibre: 1,5 g

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere l'uovo e impastare fino a formare una palla. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Nel frattempo, cuocere gli spinaci in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Scolare gli spinaci e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso. Tritarli grossolanamente.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, gli spinaci tritati, sale, pepe e noce moscata.

4. Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e foderare uno stampo per torte (diametro 24 cm) con la pasta brisée. Bucherellare il fondo con una forchetta.

5. Versare il ripieno di spinaci e ricotta sulla base di pasta brisée e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.

6. Cuocere la torta rustica salata in forno preriscaldato per 40-45 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

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