Torta salata di rucola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 250 kcal
Torta salata di rucola

Torta salata di rucola

Torta salata di rucola

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 200g di rucola
- 200g di ricotta
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, lavare e tritare finemente la rucola. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e la rucola tritata. Aggiustare di sale e pepe.

3. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno di ricotta e rucola.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la torta salata di rucola risulta dorata in superficie.

Nutrizione (per 100g):
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 15g

La torta salata di rucola è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con margarina vegetale e la ricotta con una crema di tofu. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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