Torta salata di verdure in padella

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Torta salata di verdure in padella

Torta salata di verdure in padella

Torta salata di verdure in padella

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 200g di zucchine
- 200g di peperoni
- 200g di melanzane
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine, i peperoni e le melanzane a cubetti e la cipolla a fettine sottili.

2. In una padella antiaderente, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le verdure e far cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché saranno morbide.

4. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.

5. Aggiungere le verdure alle uova sbattute e mescolare bene.

6. Versare il composto nella padella con un filo d'olio extravergine di oliva e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la torta salata sarà dorata e cotta.

7. Girare la torta salata su un piatto e servire calda o fredda.

Questa torta salata di verdure in padella è adatta anche per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina mediterranea.

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