Torta salata patate e salsiccia

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Torta salata patate e salsiccia

Torta salata patate e salsiccia

Torta salata patate e salsiccia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 500 g di patate
- 200 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 3 uova
- 200 ml di panna
- 100 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla: in una ciotola mescoliamo la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale. Impastiamo velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, sbucciamo le patate e tagliamole a fette sottili. Tritiamo la cipolla e la facciamo rosolare in una padella con un filo di olio. Aggiungiamo le patate e la salsiccia sbriciolata e facciamo cuocere per circa 15 minuti, finché le patate saranno morbide.

3. In una ciotola sbattiamo le uova con la panna e il formaggio grattugiato. Aggiungiamo le patate e la salsiccia e mescoliamo bene.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera imburrata con la pasta e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

5. Versiamo il ripieno di patate e salsiccia sulla pasta frolla e livelliamo bene. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la torta sarà dorata in superficie.

6. Sforniamo la torta salata patate e salsiccia e lasciamola raffreddare prima di servirla.

Questa torta salata può essere mangiata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire la salsiccia con dei funghi o dei peperoni. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire il burro con dell'olio e la panna con del latte di soia. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare della farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 8 g

La torta salata patate e salsiccia è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lombardia.

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