Torta zucchine e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Torta  zucchine e patate

Torta zucchine e patate

Torta di Zucchine e Patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 patate medie
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 50g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, la farina e il lievito.
3. Aggiungere le zucchine e le patate alla ciotola e mescolare bene.
4. Aggiustare di sale e pepe.
5. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva.
6. Versare il composto di zucchine e patate nella padella e livellare bene.
7. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti.
8. Girare la torta su un piatto e farla scivolare di nuovo nella padella.
9. Cuocere l'altro lato per altri 10-15 minuti.
10. Servire calda o fredda.

Questa torta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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