Tortine pasqualine con piselli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Tortine pasqualine con piselli

Tortine pasqualine con piselli

Tortine pasqualine con piselli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 300g di piselli freschi
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 200ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo, il tuorlo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, pulire i piselli e cuocerli in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

3. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere i piselli e farli saltare per qualche minuto.

4. In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca e il formaggio grattugiato. Aggiungere i piselli e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

5. Stendere la pasta frolla su una spianatoia infarinata e ricavare dei dischi con un coppapasta. Foderare degli stampini per muffin con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

6. Riempire gli stampini con il composto di piselli e uova e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

7. Sfornare le tortine pasqualine con piselli e servirle calde o tiepide.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la panna con latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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