Tortini alle tre carote

Calorie Calorie: 120 kcal
Tortini alle tre carote

Tortini alle tre carote

Tortini alle tre carote

Ingredienti:
- 200g di carote arancioni
- 200g di carote gialle
- 200g di carote viola
- 2 uova
- 100g di farina di riso
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare e pelare le carote, quindi grattugiarle finemente.
2. In una ciotola, sbattere le uova con una presa di sale e pepe.
3. Aggiungere le carote grattugiate, la farina di riso, il parmigiano grattugiato e il lievito in polvere. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendere degli stampini per muffin e spennellarli con un po' di olio extravergine di oliva.
5. Riempire gli stampini con il composto di carote, cercando di distribuirlo in modo uniforme.
6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i tortini saranno dorati in superficie.
7. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Questi tortini alle tre carote sono adatti per i vegetariani e i celiaci, in quanto non contengono glutine. Inoltre, sono ricchi di vitamine e sali minerali, grazie alle tre diverse varietà di carote utilizzate nella ricetta. La difficoltà di preparazione è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 5g
- Fibre: 2g

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