Tortini di carciofi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120
Tortini di carciofi

Tortini di carciofi

Tortini di carciofi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 carciofi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Tagliare a metà e poi a fettine sottili.

2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i carciofi. Salare e pepare e cuocere per circa 15 minuti, finché i carciofi saranno morbidi.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e le uova. Aggiungere i carciofi e il pangrattato e mescolare bene.

4. Imburrare e infarinare 4 stampini da muffin e riempirli con il composto di carciofi.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché i tortini saranno dorati in superficie.

6. Sformare i tortini e servire caldi o tiepidi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Toscana)

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