Tortini di melanzane

Calorie Calorie: 120 kcal
Tortini di melanzane

Tortini di melanzane

Tortini di Melanzane

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su una piastra calda.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, sale e pepe.
3. Aggiungere le melanzane grigliate al composto e mescolare bene.
4. Ungere una teglia per muffin con olio extravergine di oliva e riempirla con il composto di melanzane.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i tortini non saranno dorati e croccanti.
6. Servire i tortini di melanzane caldi o freddi.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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