Tortino di acciughe e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal
Tortino di acciughe e patate

Tortino di acciughe e patate

Tortino di acciughe e patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di patate
- 100 g di acciughe sott'olio
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolatele e schiacciatele con una forchetta.

2. In una padella, fate soffriggere l'aglio tritato con un filo d'olio. Aggiungete le acciughe sminuzzate e fatele sciogliere a fuoco basso.

3. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo tritato. Aggiungete le patate schiacciate e le acciughe, mescolando bene.

4. Versate il composto in uno stampo da muffin o in uno stampo per tortine, precedentemente imburrato e infarinato.

5. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata.

6. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Questo tortino può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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