Tortino di carciofi con cuore filante

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Tortino di carciofi con cuore filante

Tortino di carciofi con cuore filante

Tortino di carciofi con cuore filante

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 carciofi
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Cuore filante (mozzarella o scamorza)

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Eliminare la barbetta interna e tagliare a fette sottili.
2. In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, aggiungere i carciofi e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Salare e pepare a piacere.
3. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e le uova. Aggiungere i carciofi e il pangrattato e mescolare bene.
4. Prendere degli stampini da muffin e imburrarli. Riempire gli stampini con il composto di carciofi e fare un buco al centro. Inserire il cuore filante.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
6. Servire i tortini di carciofi caldi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani in quanto contiene uova e formaggio. Inoltre, per i celiaci è necessario utilizzare pangrattato senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

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