Triglie ripiene e fritte

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Triglie ripiene e fritte

Triglie ripiene e fritte

Triglie ripiene e fritte

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 triglie fresche
- 100 g di mollica di pane
- 50 g di olive nere denocciolate
- 50 g di capperi sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- Farina q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le triglie eliminando le interiora e la testa, lasciando solo la coda e le spine laterali. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

2. In una ciotola, ammollare la mollica di pane in acqua fredda per qualche minuto, poi strizzarla bene e sbriciolarla.

3. Tritare finemente le olive, i capperi, l'aglio e il prezzemolo e unirli alla mollica di pane. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e mescolare bene il tutto.

4. Con il composto ottenuto, farcire le triglie, premendo bene per far aderire il ripieno.

5. Infarinare le triglie farcite e scuotere per eliminare l'eccesso di farina.

6. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggere le triglie fino a doratura.

7. Scolare le triglie su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Servire le triglie ripiene e fritte calde, accompagnate da spicchi di limone.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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