Zaaluk

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Zaaluk

Zaaluk

Zaaluk è un piatto tipico della cucina marocchina a base di melanzane e pomodori. Ecco la ricetta:

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- prezzemolo tritato per guarnire

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella con l'olio d'oliva. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, l'aglio tritato, il cumino, la paprika e il sale. Mescolare bene e cuocere per altri 10-15 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
3. Schiacciare le verdure con una forchetta o un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
4. Servire la zaaluk calda o a temperatura ambiente, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. La zaaluk è un piatto ricco di fibre e vitamine, con poche calorie. La ricetta è di origine marocchina e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.
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