Zeppole ai carciofi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Zeppole ai carciofi

Zeppole ai carciofi

Zeppole ai carciofi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di carciofi
- 200g di farina 00
- 250ml di acqua
- 50g di burro
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di girasole per friggere
- Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a pezzetti.
2. In una padella far sciogliere il burro e aggiungere i carciofi. Farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Aggiustare di sale e pepe nero.
3. In una pentola far bollire l'acqua con un pizzico di sale e versare la farina a pioggia, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare finché il composto non si stacca dalle pareti della pentola.
4. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere i carciofi, mescolando bene.
5. In una padella profonda, scaldare abbondante olio di semi di girasole. Con l'aiuto di due cucchiai formare delle palline di impasto e friggerle nell'olio caldo finché saranno dorate.
6. Scolare le zeppole su carta assorbente e servirle calde.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 22g

Origine della ricetta: Campania, Italia.

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