Zongzi

Zongzi

Zongzi

Zongzi

Ingredienti:
- 500g di riso glutinoso
- 200g di carne di maiale
- 100g di funghi shiitake secchi
- 100g di fagioli azuki
- 4 uova sode
- 4 foglie di bambù per avvolgere
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- acqua q.b.

Preparazione:
1. Mettere i funghi shiitake secchi in ammollo in acqua calda per circa 30 minuti, poi tagliarli a pezzetti.
2. Tagliare la carne di maiale a cubetti e farla marinare con la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e lo zucchero per circa 30 minuti.
3. Lavare il riso glutinoso e metterlo in ammollo in acqua fredda per circa 2 ore.
4. Scolare il riso e mescolarlo con i fagioli azuki.
5. Prendere una foglia di bambù e metterci un po' di riso e fagioli, poi aggiungere un po' di carne di maiale, funghi shiitake e un uovo sodo.
6. Coprire con un altro po' di riso e fagioli, poi chiudere la foglia di bambù a forma di triangolo.
7. Ripetere il procedimento con le altre foglie di bambù e gli altri ingredienti.
8. Mettere i triangoli di riso in una pentola con acqua bollente e farli cuocere per circa 2 ore.
9. Scolare i triangoli di riso e servirli caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani se si omette la carne di maiale. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. Questa ricetta è originaria della Cina ed è di difficoltà media, richiede circa 3 ore di preparazione.

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