Zucche misteriose di Halloween

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 98 kcal
Zucche misteriose di Halloween

Zucche misteriose di Halloween

Zucche misteriose di Halloween

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 4 zucche piccole
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la parte superiore delle zucche e svuotarle con un cucchiaio. Conservare la polpa.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.

3. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.

4. Aggiungere i peperoni, la carota e il sedano tagliati a cubetti e la polpa delle zucche. Mescolare bene.

5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale. Salare e pepare a piacere.

6. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto e il brodo è stato assorbito.

7. Riempire le zucche con il risotto e rimettere la parte superiore.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

9. Servire le zucche misteriose di Halloween calde.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 2,1g
- Grassi: 1,8g
- Carboidrati: 18,2g
- Fibre: 1,8g

La ricetta delle zucche misteriose di Halloween è di origine americana, ma può essere considerata una preparazione regionale per la festa di Halloween.

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