Zucchine in carpione

Zucchine in carpione

Zucchine in carpione

Zucchine in carpione

Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- olio extravergine d'oliva q.b.
- prezzemolo q.b.

Preparazione:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un po' di olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per qualche minuto.
4. In un pentolino, portare a ebollizione l'aceto bianco, l'acqua, lo zucchero e il sale.
5. Versare il liquido bollente sulle zucchine e farle marinare per almeno un'ora.
6. Servire le zucchine in carpione con un po' di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. Non contiene glutine né altri allergeni comuni. Le informazioni nutrizionali per 100g di zucchine in carpione sono: 30 calorie, 1g di proteine, 5g di carboidrati, 1g di grassi. La ricetta è originaria del nord Italia ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti più il tempo di marinatura.

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