Zucchine ripiene con branzino affumicato

Calorie Calorie: 105 kcal
Zucchine ripiene con branzino affumicato

Zucchine ripiene con branzino affumicato

Zucchine ripiene con branzino affumicato

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di branzino affumicato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le estremità delle zucchine e tagliarle a metà per il lungo. Con l'aiuto di un cucchiaino, svuotare la polpa delle zucchine e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere la polpa delle zucchine tritata e farla cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il branzino affumicato sbriciolato e farlo cuocere per altri 2-3 minuti.
5. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Aggiungere il composto di zucchine e branzino e mescolare bene.
6. Riempire le zucchine con il composto ottenuto e adagiarle in una teglia da forno.
7. Condire con un filo d'olio, sale e pepe e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
8. Servire le zucchine ripiene calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il branzino con del tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 5,2g
- Carboidrati: 6,8g
- Proteine: 7,8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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