Zuppetta di patate con le vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Zuppetta di patate con le vongole

Zuppetta di patate con le vongole

Zuppetta di patate con le vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di vongole
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le vongole: mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per almeno un'ora, in modo che rilascino la sabbia. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e tenetele da parte.

2. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungete le patate e fatele rosolare per qualche minuto.

5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

6. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

7. Aggiungete le vongole e lasciatele cuocere per 5-7 minuti, finché non si aprono.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite la zuppetta di patate con le vongole ben calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale.

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