Zuppetta di vongole allo zafferano

Calorie Calorie: 70 kcal
Zuppetta di vongole allo zafferano

Zuppetta di vongole allo zafferano

Zuppetta di vongole allo zafferano

Ingredienti:
- 1 kg di vongole
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- 1 peperoncino
- 1 rametto di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. Pulire le vongole sotto l'acqua corrente e lasciarle a bagno in acqua fredda salata per almeno un'ora.
2. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere le vongole scolate e il peperoncino, sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio.
4. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le vongole non si saranno aperte.
5. Aggiungere la bustina di zafferano sciolta in un po' d'acqua calda e mescolare bene.
6. Aggiustare di sale e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
7. Servire la zuppetta di vongole calda, guarnita con il prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 3 g

La zuppetta di vongole allo zafferano è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Campania. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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