Arroz a la mexicana

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Arroz a la mexicana

Arroz a la mexicana

Arroz a la Mexicana

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 500ml di brodo vegetale
- Olio d'oliva

Preparazione:

1. Inizia lavando il riso sotto l'acqua corrente e lasciandolo a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti.

2. Nel frattempo, taglia la cipolla a cubetti e trita l'aglio. Taglia anche i pomodori e i peperoni a cubetti.

3. In una padella capiente, fai scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere per qualche minuto finché la cipolla non diventa trasparente.

4. Aggiungi i peperoni e il peperoncino (se lo usi) e continua a cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungi i pomodori, il cumino, la paprika e il sale. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiungi il riso scolato e mescola bene in modo che si insaporisca con gli altri ingredienti.

7. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti o finché il riso non è cotto e il brodo è stato assorbito.

8. Togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 2,5g
Grassi: 2g
Carboidrati: 22g
Fibra: 1,5g

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. La ricetta proviene dal Messico ed è una specialità regionale.

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