Asparagi alla bassanese

Calorie Calorie: 120 kcal
Asparagi alla bassanese

Asparagi alla bassanese

Asparagi alla bassanese

Ingredienti:
- 1 kg di asparagi
- 100 g di burro
- 100 g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 100 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e lavarli.
2. In una padella far sciogliere il burro e aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e la cipolla tritata.
3. Far rosolare per qualche minuto e poi aggiungere gli asparagi.
4. Far cuocere per 5 minuti e poi sfumare con il vino bianco.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e far gratinare in forno per qualche minuto.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il burro con olio di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 6 g

La ricetta degli asparagi alla bassanese proviene dalla città di Bassano del Grappa, in Veneto. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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