Asparagi alla parmigiana

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 90 kcal
Asparagi alla parmigiana

Asparagi alla parmigiana

Asparagi alla Parmigiana

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di asparagi
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e lavarli sotto acqua corrente.
2. Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi scolarli e passarli sotto acqua fredda per fermare la cottura.
3. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere gli asparagi e farli saltare per qualche minuto.
5. Prendere una pirofila da forno e disporre gli asparagi in modo uniforme.
6. Tagliare la mozzarella a cubetti e distribuirla sopra gli asparagi.
7. Cospargere il tutto con il parmigiano grattugiato.
8. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e il parmigiano sarà dorato.
9. Servire gli asparagi alla Parmigiana caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 2g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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