Aspic di verdure

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 35 kcal
Aspic di verdure

Aspic di verdure

Aspic di verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 ml di brodo vegetale
- 10 g di agar agar in polvere
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione dell'aspic di verdure lavando e tagliando a cubetti tutte le verdure.
2. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio.
3. Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e il gambo di sedano tagliato a pezzetti. Fate cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.
5. Aggiungete l'agar agar in polvere e mescolate bene.
6. Continuate a mescolare per circa 5 minuti, fino a quando l'agar agar si sarà completamente sciolto.
7. Aggiungete il succo di limone, il sale e il pepe.
8. Versate il composto in uno stampo per aspic e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
9. Una volta raffreddato, mettete lo stampo in frigorifero per almeno 1 ora.
10. Trascorso il tempo di riposo, sformate l'aspic di verdure su un piatto da portata e servite.

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di aspic di verdure sono le seguenti:

- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 1 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 7 g
- Fibre: 2 g

La ricetta dell'aspic di verdure è di origine francese, ma è molto diffusa in tutto il mondo.

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