Ballotte

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Ballotte al sugo di pomodoro

Ingredienti:
- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva
- 500ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
2. Formare delle polpette della grandezza di una noce e passarle nella farina.
3. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare le polpette da tutti i lati fino a quando saranno ben dorate. Scolarle e metterle da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati e farli appassire per qualche minuto.
5. Aggiungere la passata di pomodoro, la foglia di alloro, il sale e il pepe e far cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungere le polpette nella salsa di pomodoro e far cuocere per altri 10-15 minuti, finché le polpette saranno cotte e la salsa sarà densa.
7. Servire le ballotte al sugo di pomodoro calde.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora e non ha intolleranze alimentari. Le informazioni nutrizionali per 100g di polpette cotte sono: 215 calorie, 12g di grassi, 16g di proteine, 10g di carboidrati. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.
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