Barbabietola rossa in insalata

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 43 kcal
Barbabietola rossa in insalata

Barbabietola rossa in insalata

Barbabietola rossa in insalata

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 barbabietole rosse
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia lavando le barbabietole rosse sotto l'acqua corrente e lessale in acqua bollente salata per circa 30-40 minuti, fino a quando saranno morbide.

2. Scolale e lasciale raffreddare, poi pelale e tagliale a cubetti.

3. In una ciotola, prepara la marinata: trita finemente il prezzemolo e l'aglio e aggiungi l'aceto di mele, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescola bene.

4. Aggiungi i cubetti di barbabietola alla ciotola con la marinata e mescola delicatamente.

5. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 43 kcal
- Proteine: 1,6 g
- Grassi: 2,8 g
- Carboidrati: 3,5 g
- Fibre: 1,2 g

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. È anche priva di lattosio e glutine.

La barbabietola rossa in insalata è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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