Caponatina (Sicilia)

Calorie Calorie: 70
Caponatina (Sicilia)

Caponatina (Sicilia)

Caponatina (Sicilia)

Ingredienti:
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olive verdi snocciolate
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la melanzana, la cipolla e il peperone a cubetti.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla. Farla appassire per qualche minuto.
3. Aggiungere la melanzana e il peperone e farli cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti, i capperi e le olive. Mescolare bene.
5. Aggiungere l'aceto di vino bianco, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolare e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Lasciare raffreddare e servire come antipasto o contorno.

Questa caponatina può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 1g

La caponatina è un piatto tipico della cucina siciliana e la sua preparazione è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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