Carciofi alla giudia

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 177 kcal
Carciofi alla giudia

Carciofi alla giudia

Carciofi alla giudia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 carciofi
- 1 limone
- Olio di semi di arachide
- Sale

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti.
2. Tagliare i carciofi a metà e privarli del fieno interno.
3. Mettere i carciofi in acqua fredda con il succo di un limone per evitare che anneriscano.
4. Scolare i carciofi e asciugarli bene con un canovaccio.
5. In una padella abbastanza grande, scaldare abbondante olio di semi di arachide.
6. Quando l'olio è caldo, friggere i carciofi a fuoco vivo fino a quando saranno dorati e croccanti.
7. Scolare i carciofi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Salare i carciofi e servirli caldi.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Non contiene glutine, ma è fritto in olio di semi di arachide, quindi non è adatto per i celiaci o per coloro che sono intolleranti agli arachidi.

Valori nutrizionali per 100 grammi:

- Calorie: 177 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 16,5 g
- Carboidrati: 4,5 g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

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