Carciofi alla sarda

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal
Carciofi alla sarda

Carciofi alla sarda

Carciofi alla sarda

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 carciofi
- 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliare la parte superiore e tagliare a metà per il lungo. Eliminare la barba interna con un cucchiaino.

2. Mettere i carciofi in acqua fredda con il succo di limone per evitare che anneriscano.

3. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungere i carciofi e farli rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.

6. Aggiungere un po' d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

7. Aggiungere il prezzemolo tritato e il sale.

8. Servire i carciofi alla sarda caldi.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, non contiene glutine ed è adatto per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 4,5 g

Paese di origine: Italia (Sardegna)

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