Carciofi con fave

Carciofi con fave

Carciofi con fave

Carciofi con fave

Ingredienti:
- 4 carciofi
- 500g di fave fresche
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Tagliare i carciofi a metà e poi in quarti, eliminando la barbetta interna.
2. Mettere i carciofi in una ciotola con acqua e il succo di un limone per evitare che anneriscano.
3. Sbucciare le fave e metterle da parte.
4. In una padella, far rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto.
6. Aggiungere le fave e continuare la cottura per altri 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di porzione sono: 70 calorie, 3g di proteine, 10g di carboidrati, 2g di grassi. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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