Carciofini in insalata

Calorie Calorie: 47 kcal
Carciofini in insalata

Carciofini in insalata

Carciofini in insalata

Ingredienti:
- 500g di carciofini
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofini eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliare la parte superiore e il gambo e tagliarli a metà.
2. Mettere i carciofini in una pentola con acqua e il succo di un limone. Cuocere per circa 15 minuti o fino a quando i carciofini saranno morbidi.
3. Scolare i carciofini e farli raffreddare.
4. In una ciotola, preparare una marinata con l'olio extravergine d'oliva, il succo di mezzo limone, uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe.
5. Aggiungere i carciofini alla marinata e mescolare bene.
6. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare di nuovo.
7. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno un'ora.
8. Servire i carciofini in insalata come antipasto o contorno.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 47 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 3,5g
- Proteine: 1,5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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