Cardi gratinati

Cardi gratinati
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Calorie Calorie: 110 kcal

Cardi gratinati

Ecco la ricetta per i cardi gratinati:

Ingredienti:
- 1 kg di cardi
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i cardi eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarli a pezzi di circa 5 cm e lessarli in acqua salata per circa 20 minuti.
2. Nel frattempo, preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema densa e senza grumi.
3. Aggiungere il parmigiano grattugiato alla besciamella e mescolare bene.
4. Scolare i cardi e disporli in una pirofila da forno. Coprirli con la besciamella al parmigiano.
5. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie dei cardi gratinati non sarà dorata e croccante.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani, ma non per i vegani in quanto contiene latte e formaggio. Non contiene glutine, ma è possibile sostituire la farina con una versione senza glutine per renderla adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 8 g
- Proteine: 6 g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.
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