Cardi trippati

Calorie Calorie: 180 kcal
Cardi trippati

Cardi trippati

Ingredienti:
- 1 kg di cardi
- 200 g di mollica di pane
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Pulire i cardi eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarli a pezzi e lessarli in acqua salata per circa 30 minuti.
2. Scolare i cardi e passarli al mixer insieme alla mollica di pane, alle uova, al parmigiano grattugiato, all'aglio e al prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe.
3. Formare delle polpette con il composto ottenuto e friggerle in olio extravergine di oliva fino a doratura.
4. Servire i cardi trippati caldi come secondo piatto.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 8 g

Questa ricetta è tipica della cucina siciliana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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