Carote al curry

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal
Carote al curry

Carote al curry

Carote al Curry

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carote
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 200ml di latte di cocco
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Tritate finemente la cipolla.

2. In una padella, fate scaldare l'olio d'oliva e aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per qualche minuto finché non diventa trasparente.

3. Aggiungete le carote e le spezie (curry, cumino, coriandolo e zenzero). Mescolate bene e fate cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungete il latte di cocco e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 5-7 minuti finché le carote non sono morbide.

5. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 80 kcal
Proteine: 1,5 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 7 g

Questo piatto è adatto per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. La ricetta proviene dall'India ed è tipica della cucina indiana del nord.

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