Cavolo nero gratinato

Calorie Calorie: 120 kcal
Cavolo nero gratinato

Cavolo nero gratinato

Cavolo nero gratinato

Ingredienti:
- 500g di cavolo nero
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- 100g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzetti.
3. In una pentola, far sciogliere il burro a fuoco medio.
4. Aggiungere la farina e mescolare per formare un roux.
5. Gradualmente, aggiungere il latte mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando il formaggio si è completamente sciolto.
7. Aggiungere il cavolo nero e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Versare il composto in una pirofila da forno.
10. Cospargere la superficie con il pangrattato.
11. Infornare per circa 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
12. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. È possibile sostituire il burro con olio d'oliva per renderla adatta ai vegani. Non contiene glutine, ma si consiglia di verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine per renderla adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è originaria della Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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