Ceci in umido

Calorie Calorie: 141 kcal
Ceci in umido

Ceci in umido

Ceci in umido

Ingredienti:
- 500g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio d'oliva.
4. Aggiungere i ceci, il rosmarino e l'alloro e mescolare bene.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatto a chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 141 kcal
- Proteine: 8,9g
- Grassi: 3,1g
- Carboidrati: 19,8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti.

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