Chutney di barbabietole rosse

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Chutney di barbabietole rosse

Chutney di barbabietole rosse

Chutney di Barbabietole Rosse

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di barbabietole rosse
- 1 cipolla rossa
- 1 mela
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 200g di zucchero di canna
- 200ml di aceto di mele
- sale q.b.

Procedimento:

1. Pelare e tagliare a cubetti le barbabietole, la cipolla e la mela.
2. Tritare finemente il peperoncino e l'aglio.
3. In una pentola capiente, tostare i semi di cumino e coriandolo per qualche minuto.
4. Aggiungere le barbabietole, la cipolla, la mela, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, la senape in polvere, lo zucchero di canna e l'aceto di mele.
5. Mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e lasciare raffreddare.
8. Conservare in un barattolo di vetro sterilizzato in frigorifero.

Questo chutney di barbabietole rosse è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 1g
- Grassi: 0,2g
- Carboidrati: 28g
- Fibre: 2g

Questa ricetta è di origine indiana, ma è stata adattata con ingredienti facilmente reperibili in Italia.

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