Ciabotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 45 kcal
Ciabotta

Ciabotta

Ciabotta

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 pomodori maturi
- 2 peperoni rossi
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 500 ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.

Procedimento:

1. Lavare e tagliare a cubetti i pomodori, i peperoni e le zucchine.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva.
4. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere i pomodori e le zucchine e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere per 15-20 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Servire la ciabotta calda, guarnita con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grassi: 2,8 g
- Carboidrati: 4,2 g
- Fibre: 1,2 g

La ciabotta è una zuppa di verdure tipica del Sud Italia, in particolare della Puglia e della Calabria.

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