Contorno ricco di melanzane

Calorie Calorie: 62
Contorno ricco di melanzane

Contorno ricco di melanzane

Contorno ricco di melanzane

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti, la cipolla a fettine sottili e tritare l'aglio e il peperoncino.
3. Scolare le melanzane e asciugarle con della carta assorbente.
4. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Farli rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere le melanzane e farle cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere i pomodori e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire con del basilico fresco.

Questo contorno è adatto sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 62
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 6,5g
- Proteine: 1,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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