Crema fredda di piselli e feta

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Crema fredda di piselli e feta

Crema fredda di piselli e feta

Crema fredda di piselli e feta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di piselli freschi
- 100 g di feta
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- menta fresca q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della crema fredda di piselli e feta lavando i piselli freschi e lessandoli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.

2. Nel frattempo, tagliate la feta a cubetti e mettetela da parte.

3. Tritate finemente lo spicchio d'aglio e mettetelo in una ciotola insieme al succo di un limone, all'olio extravergine di oliva, al sale e al pepe. Mescolate bene.

4. Aggiungete i piselli lessati alla ciotola e frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

5. Aggiungete i cubetti di feta alla crema di piselli e mescolate bene.

6. Lasciate riposare la crema fredda di piselli e feta in frigorifero per almeno un'ora.

7. Prima di servire, decorate la crema con qualche foglia di menta fresca.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 7 g

La crema fredda di piselli e feta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, potete sostituire la feta con del tofu. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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