Crocchette di melanzane al forno

Calorie Calorie: 120 kcal
Crocchette di melanzane al forno

Crocchette di melanzane al forno

Crocchette di melanzane al forno

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le melanzane non saranno morbide.
3. Togliere l'aglio e schiacciare le melanzane con una forchetta.
4. Aggiungere il pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene.
5. Formare delle crocchette con il composto ottenuto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, finché le crocchette non saranno dorate e croccanti.

Queste crocchette di melanzane al forno sono adatte per i vegetariani e i celiaci. Per renderle adatte anche per i vegani, basta sostituire il parmigiano con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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