Curry di funghi

Calorie Calorie: 98 kcal
Curry di funghi

Curry di funghi

Curry di Funghi

Ingredienti:
- 500g di funghi misti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400ml di latte di cocco
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Coriandolo fresco

Preparazione:
1. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Farli soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi.
5. Aggiungere il curry in polvere e il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
6. Versare il latte di cocco e mescolare. Far cuocere per altri 10 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire il curry di funghi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 3g

Origine della ricetta: India. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti