Fagioli al fiasco

Tempo Tempo: 12 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 116 kcal
Fagioli al fiasco

Fagioli al fiasco

Fagioli al Fiasco

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 12 ore

Ingredienti:
- 500g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro di acqua
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:

1. La sera prima, mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per 12 ore.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere i fagioli scolati e risciacquati, il rosmarino, l'alloro e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene.

4. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.

5. Coprire la pentola con un foglio di alluminio e chiudere con il coperchio.

6. Avvolgere la pentola con un panno di lana e posizionarla in un fiasco di vetro.

7. Mettere il fiasco in forno preriscaldato a 180°C per circa 6 ore.

8. Controllare di tanto in tanto il livello di liquido e aggiungere acqua se necessario.

9. Una volta cotti, aggiustare di sale e pepe.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 7,8 g
- Grassi: 0,6 g
- Carboidrati: 20,5 g
- Fibre: 6,6 g

Il piatto è adatto per vegetariani, vegani e celiaci.

Origine della ricetta: Toscana, Italia.

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