Fagioli alla paprika

Calorie Calorie: 105 kcal
Fagioli alla paprika

Fagioli alla paprika

Fagioli alla paprika

Ingredienti:
- 500g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i fagioli e farli rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere la paprika dolce e il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 16,5g

Questa ricetta è originaria dell'Ungheria ed è considerata un piatto regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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