Fagioli con panna

Calorie Calorie: 120 kcal
Fagioli con panna

Fagioli con panna

Fagioli con panna

Ingredienti:
- 500g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 foglia di alloro
- 500ml di brodo vegetale
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i fagioli, la foglia di alloro e il brodo vegetale. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
5. Togliere la foglia di alloro e frullare i fagioli con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere la panna da cucina e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Far cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti, fino a quando la panna si sarà amalgamata bene con i fagioli.
8. Servire caldo, accompagnando con crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani, ma non ai vegani o ai celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti del brodo vegetale utilizzato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 5g

La ricetta dei fagioli con panna è originaria dell'Italia centrale, in particolare della regione Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore e mezza di tempo totale.

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