Fagioli di soia piccanti

Tempo Tempo: 10 minuti + 8 ore di ammollo dei fagioli + 1 ora di cottura.
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Fagioli di soia piccanti

Fagioli di soia piccanti

Fagioli di soia piccanti

Ingredienti:
- 250g di fagioli di soia secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- acqua q.b.

Procedimento:
1. Mettere i fagioli di soia in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
4. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino tritati. Far soffriggere per qualche minuto.
5. Aggiungere i fagioli di soia, il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, il coriandolo e il sale. Mescolare bene.
6. Coprire i fagioli con acqua e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando i fagioli saranno morbidi e la salsa sarà densa e cremosa.
8. Servire i fagioli di soia piccanti caldi, accompagnati da pane tostato o riso basmati.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g
- Fibre: 6g

Origine della ricetta: Messico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti + 8 ore di ammollo dei fagioli + 1 ora di cottura.

Vedi le ricette richieste da altri utenti